Naše vinárstvo je založené na rodinných tradíciách. Práca vo vinohrade je pre nás čas, kedy sa môžeme všetci spolu stretnúť, porozprávať sa a popritom sa venovať vinici. Najväčší kus práce vo vinici spraví môj otec Miroslav Havel spolu s mojou sestrou Zuzanou. Vinica nie je pole, z ktorej sa musíme vrátiť unavení. Je pravda, že sa vrátime vždy unavení, ale hlava je opäť čistá?
Technológia spracovania hrozna a výroby vína je už v mojej starostlivosti. Všetky procesy prebiehajú v priestoroch nášho vinárstva.